Nấm xào chay là một trong những món ăn chay được ưa thích nhất trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này vừa ngon miệng, thanh đạm lại rất dễ làm, phù hợp với những người ăn chay hay muốn ăn uống lành mạnh.
Để làm món nấm xào chay, chúng ta sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
500g nấm hương, rửa sạch, cắt lát mỏng.
1 củ hành tím, bóc vỏ, băm nhỏ
2 củ tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ
1 củ cà rốt, bóc vỏ, cắt lát mỏng
Rau thơm như ngò gai, rau mùi, rau răm
Nước tương, đường, tiêu, dầu ăn
Cách thực hiện:
Đầu tiên, cho dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu nóng. Sau đó cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
Tiếp theo, cho nấm hương vào đảo đều trong chảo với lửa lớn. Sau khi nấm chín và sắp cháy, cho nước tương vào, đảo đều cho nấm hấp thụ hương vị.
Cho cà rốt vào chảo đảo đều cho cà rốt chín nhẹ, không nên chín quá mềm.
Tiếp tục cho thêm đường, tiêu và rau thơm vào, đảo đều và tắt bếp.
Nấm xào chay khi nấu xong có mùi thơm ngon của rau thơm cùng với vị ngọt thanh của nấm hương, hòa quyện với cà rốt tạo nên một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Nấm hương là loại nấm giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe. Cà rốt cũng là một loại rau củ giàu vitamin A, giúp cải thiện tầm nhìn và tăng cường miễn dịch.