Canh bí đỏ chay là món ăn chay rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một món canh vừa thanh đạm, đầy dinh dưỡng lại rất dễ làm, phù hợp với những người ăn chay hay muốn giảm cân.
Để chuẩn bị món canh bí đỏ chay, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
1 quả bí đỏ cỡ trung bình, bỏ vỏ, cắt thành miếng nhỏ.
1 củ hành tím, bóc vỏ, băm nhỏ
1 củ tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ
1 củ cà rốt, bóc vỏ, cắt lát mỏng
1 chén đậu hũ non, cắt thành miếng nhỏ
Nước dùng từ nấm hoặc rau củ
Dầu ăn, muối, tiêu, rau thơm.
Cách thực hiện:
Phi thơm hành, tỏi trong chảo với ít dầu ăn. Sau đó cho cà rốt vào đảo đều.
Tiếp theo, cho bí đỏ vào chung với cà rốt và đậu hũ non, đảo đều và cho nước dùng vào. Đun sôi và nêm thêm gia vị như muối, tiêu tùy theo khẩu vị.
Khi bí đỏ đã mềm, tắt bếp và cho rau thơm như rau ngò, rau răm vào để tạo hương vị và màu sắc cho món canh.
Canh bí đỏ chay khi nấu xong có màu sắc đỏ tươi rực rỡ của bí đỏ, kết hợp với màu vàng nhạt của đậu hũ non và cà rốt. Món canh này có vị thanh ngọt, thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài ra, bí đỏ là một loại rau củ giàu chất xơ và vitamin A, có tác dụng giảm cholesterol và tốt cho sức khỏe tim mạch. Cà rốt là loại rau củ giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Vì vậy, canh bí đỏ chay là một món ăn chay bổ dưỡng và thích hợp cho những người ăn chay hay muốn giảm cân.