Đây là công thức làm heo quay ngon tuyệt vời, thịt heo giòn bên ngoài và mềm thơm bên trong, món ăn này thường được ăn kèm với cơm hoặc mì.
Nguyên liệu:
1 con heo (tầm 3-4kg)
2 thìa canh muối
1 thìa canh đường
1 thìa canh dầu ăn
1 thìa canh nước tương
1/2 thìa canh bột ngọt
1/2 thìa canh hạt tiêu
1/2 thìa canh tỏi băm
1/2 thìa canh hành tím băm
1/2 thìa canh gừng băm
2 lát cam
Nước lạnh
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch heo và để ráo nước, sau đó xoa đều muối và đường trên bề mặt thịt. Cho heo vào tủ lạnh để ướp khoảng 2-3 giờ để muối và đường thấm đều vào thịt.
Bước 2: Sau khi ướp, lấy heo ra để phơi khô thịt trong vòng 1-2 tiếng. Khi thịt đã khô, dùng bàn chải bôi đều dầu ăn lên bề mặt thịt.
Bước 3: Pha chế hỗn hợp gia vị bằng cách trộn đều nước tương, bột ngọt, hạt tiêu, tỏi băm, hành tím băm và gừng băm.
Bước 4: Cho heo vào lò nướng, đặt bảng dưới để hứng nước mỡ, đồng thời cho lát cam vào bên trong bụng heo.
Bước 5: Nướng heo ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 1 giờ 30 phút đến 2 giờ. Sau mỗi 30 phút, dùng chổi quét hỗn hợp gia vị lên bề mặt thịt.
Bước 6: Khi heo đã chín vàng đều, lấy ra khỏi lò nướng và chờ heo nguội trong vòng 10 phút.
Bước 7: Cắt thịt heo thành miếng vừa ăn và thưởng thức cùng với cơm hoặc mì.
Chúc bạn thành công với công thức heo quay này!