Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam với hương vị đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là công thức cơ bản để bạn có thể làm món ăn này tại nhà
Nguyên liệu:
200g thịt heo ba chỉ (được cắt thành miếng dày khoảng 0.5 cm)
8-10 lá bánh tráng (có thể mua sẵn ở siêu thị)
1 củ cà rốt (được thái thành sợi)
1/2 củ cải trắng (được thái thành sợi)
1/2 củ củ cải đỏ (được thái thành sợi)
1/2 củ hành tím (được thái nhỏ)
1/2 củ hành trắng (được thái nhỏ)
2-3 lá rau thơm (ngò, húng, tía tô)
Tương hoặc nước mắm, đường, dầu ăn, muối và tiêu
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt heo với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để thấm trong khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Phi thơm hành tím và hành trắng trong một chút dầu ăn. Sau đó, thêm cà rốt, cải trắng và cải đỏ vào, xào trong khoảng 3-5 phút. Thêm muối và tiêu để tăng vị thơm ngon.
Bước 3: Chiên thịt heo trên chảo đến khi vàng và chín.
Bước 4: Trải bánh tráng trên mặt phẳng, đặt lên đó các nguyên liệu đã xào và chiên ở trên. Đặc biệt, đặt miếng thịt heo ở phía trên cùng. Tiếp theo, đặt rau thơm và xếp đều.
Bước 5: Cuốn bánh tráng từ phía dưới lên, gập hai bên vào giữa rồi cuốn tiếp. Nhớ thắt chặt để ngăn các nguyên liệu rơi ra ngoài.
Bước 6: Cắt bánh tráng cuốn thịt heo thành các miếng vuông nhỏ.
Bước 7: Để thưởng thức, bạn có thể ăn bánh tráng cuốn thịt heo kèm theo nước chấm pha trộn từ tương hoặc nước mắm, đường, tỏi, ớt và chanh. Cách chế biến nước chấm như sau:
Cho 2 muỗng canh tương hoặc nước mắm vào một bát.
Thêm 2 muỗng canh đường, 2-3 tép tỏi băm nhỏ, 1-2 trái ớt băm nhỏ và 2 muỗng canh nước chanh tươi vào bát.
Khuấy đều để đường tan chảy và các thành phần hòa quyện với nhau.
Bạn có thể điều chỉnh hương vị của nước chấm bằng cách thêm hoặc giảm lượng đường, ớt, tỏi hay chanh.
Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn vặt rất phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là trong các buổi tiệc tùng hoặc dịp họp mặt bạn bè. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon miệng này tại nhà.