Món nghêu hấp sả là một món ăn ngon và bổ dưỡng, đặc trưng của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Món ăn này được làm từ nghêu tươi, được hấp chín với các loại gia vị, đặc biệt là sả, tạo ra một hương vị thơm ngon và đặc trưng.
Để làm món nghêu hấp sả, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
500g nghêu tươi
1 củ sả
2 củ hành tím
2 củ tỏi
1 quả ớt hiểm
Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm như sau:
Rửa sạch nghêu với nước muối loãng để loại bỏ bất kỳ cát hoặc bụi nào. Sau đó, ngâm nghêu trong nước lạnh trong 30 phút để giúp nghêu hoạt động và chịu hấp thụ hương vị tốt hơn.
Sả bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ và cắt nhỏ. Ớt hiểm bóc vỏ và cắt nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và thêm hành tím, tỏi và sả vào chảo. Xào cho đến khi thơm và vàng.
Thêm ớt hiểm vào chảo và xào thêm một chút.
Thêm nghêu vào chảo và đảo đều với gia vị. Nấp chặt nắp và hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi nghêu chín và mở vỏ.
Nếu thấy nước của nghêu chưa đủ, bạn có thể thêm một ít nước để tạo ra nước dùng.
Thêm nước mắm, đường, muối và tiêu vào chảo và khuấy đều. Cho đến khi nước dùng vừa ăn, tắt bếp.
Món nghêu hấp sả thơm phức này có thể mời gia đình bạn bè nhấm nháp vài lon bia, quá là hợp vị luôn đúng không ạ.