Vịt kho gừng là một trong những món ăn truyền thống được ưa chuộng nhất trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất dễ ăn kèm với cơm.
Để làm món vịt kho gừng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1 con vịt khoảng 1.5kg
100g gừng tươi
4 củ tỏi
1 củ hành tím
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê tiêu đen
Dầu ăn, muối
Cách thực hiện:
Rửa sạch vịt, bổ miếng vừa ăn và ngâm với nước muối trong ít phút để loại bỏ mùi hôi.
Gừng tươi bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Cho một ít dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng rồi cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
Tiếp theo, cho miếng vịt vào đảo đều cho thịt chín vàng.
Sau đó, cho gừng vào nồi đảo đều với thịt vịt, nêm thêm đường, nước mắm, tiêu và đun lửa nhỏ cho đến khi nước thịt đã thấm đều vào miếng vịt và nước sôi cạn.
Khi miếng vịt chín, nước dần cạn và hỗn hợp kho đặc lại, tắt bếp.
Món vịt kho gừng được ăn kèm với cơm trắng, rau sống và chấm với mắm tôm. Hương vị ngọt đậm đà của miếng vịt chín, thấm đều vị gừng, chút cay cay của tiêu đen cùng với vị ngọt dịu của đường sẽ làm cho món tăng thêm hương vị đặc trưng của món vịt kho gừng.